منتديات الشرقية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات الشرقية

كل مايخص ابداع منتديات الشرقية
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية:

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
نبع السلام
عضو ممتاز جدا جدا
عضو ممتاز جدا جدا
نبع السلام


ذكر عدد الرسائل : 186
تاريخ التسجيل : 20/09/2007

الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية: Empty
مُساهمةموضوع: الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية:   الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية: I_icon_minitimeالخميس سبتمبر 20, 2007 3:41 pm

المقادير:

كيلو لحم

كيلو كسكس رقيق

نصف كيلو لفت , و مثله جزر

ملعقة معجون طماطم

ملعقة صغيرة ابزار " فلفل اسود"

حبتان طماطم مقطعة الى نصفين و بلا بذور

بافة من القصبر و المقدونس المربوطة بخيط

1 كرعة "كوسة" مقطعة طولا

ربع كيلو كرعة او كوسة حمراء مقطعة الى نصفين

ملعقتان حساء سمن+ كاس شاي زيت +ملح+فلفل احمر حلو+ملعقة كبيرة زنجبيل+ بصلتان كبيرتان مقطعتان الى شرائح رقيقة.

الطريقة:

ناخد الكسكس و يصب في القصعة و يضاف له كاس الزيت ثم يحل الكسكس براحة
اليدين حتى بتخلل اليه الزيت جيدا ثم يوضع في الكسكاس الخاص به فوق قدرة
يوجد بها الماء الغليان <2 لتر ماء>

و بعد ان يتصاعد البخار من الكسكاس نصب الكسكس في القصعة و نحركه بملعقة
من خشب حتى يبرد قليلا ثم نرش عليه كاس شاي من الماء و يحل الكسكس من جديد
باليد , ثم يعاد الى القدرة فوق النارو لما يتصاعد البخار يصب الكسكس في
القصعة و نضيفله كاس و نصف شاي من الماء+ الملح حسب الذوقو يترك حتى يتشرب
قليلا كي لا يتعجن ثم يعاد ليتبخر من جديد.

في التبخيرة الثالثة و الاخيرة نضيف له كاس شاي من الماءو يترك فوق النار حتى يتصاعد منه البخار.

لتهيئ المرق:

يوضع اللحم و البصل و الزيت و يترك الكل يتقلى لمدة 10 دقائق , ثم نضيف
السمن و الفلفل الحلو و الزنجبيل و الابزار" الفلفل الاسود" و 2 لتر ماء
ثم نضيف الجزر و اللفت المقطعين طولاو الطماطم و حزمة المقدونس و القصبر و
بعد ساعة من الطهي نضيف الكرعة الخضراء و الحمراء ان كانت موجودة و تغطى
الطنجرة لمدة 20 دقيقة او ريثما تنضج كل الخضر. و يمكن اضافة الحمص
المنقوع منذ الامس في الماء.

عند التقديم يصب الكسكس ساخنا في صحن كبير و يدهن بالسمن او الزبدة و يضاف
له الملح حسب الرغبة ثم يصفف في صحن التقديم و يوضع اللحم وسط الصحن و
يزين بالخضراوات ثم يسقى بقليل من المرق .

بالصحة و الراحة يميم لذييييييييييييييييييييذ جدااااااااااااااااااااااااااااا :D
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
I am cool
المدير العام
المدير العام
I am cool


ذكر عدد الرسائل : 993
العمر : 35
تاريخ التسجيل : 21/08/2007

الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية: Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية:   الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية: I_icon_minitimeالخميس سبتمبر 20, 2007 3:42 pm

مشكور على الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.shrqiia.com
مهاجر الجزائري
المراقب العام
المراقب العام
مهاجر الجزائري


ذكر عدد الرسائل : 607
تاريخ التسجيل : 19/09/2007

الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية: Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية:   الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية: I_icon_minitimeالخميس سبتمبر 20, 2007 3:49 pm

أريد فتوى منكم يا حماعة فقد سال لعابي وأنا صائم ....مشكور على طبق الإفطار.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نبع السلام
عضو ممتاز جدا جدا
عضو ممتاز جدا جدا
نبع السلام


ذكر عدد الرسائل : 186
تاريخ التسجيل : 20/09/2007

الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية: Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية:   الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية: I_icon_minitimeالخميس سبتمبر 20, 2007 3:55 pm

مهاجر الجزائري كتب:
أريد فتوى منكم يا حماعة فقد سال لعابي وأنا صائم ....مشكور على طبق الإفطار.
عفوااااااااااااااااا لاكن مو هدفي اجوعكم هدفي تتعرفو على الطبخات S><?mile
هههههههههههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نبع السلام
عضو ممتاز جدا جدا
عضو ممتاز جدا جدا
نبع السلام


ذكر عدد الرسائل : 186
تاريخ التسجيل : 20/09/2007

الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية: Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية:   الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية: I_icon_minitimeالخميس سبتمبر 20, 2007 3:56 pm

[quote=&quot;i-am-cool-&quot;]مشكور على الموضوع[/q

عفواااااااااااااااااااااا وشكراااااااااااا على الرد
uote]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نبع السلام
عضو ممتاز جدا جدا
عضو ممتاز جدا جدا
نبع السلام


ذكر عدد الرسائل : 186
تاريخ التسجيل : 20/09/2007

الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية: Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية:   الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية: I_icon_minitimeالخميس سبتمبر 20, 2007 3:57 pm

ششكرااااااااااااااا لمن رد :cheers:
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الكسكس بالخضر على الطريقة المغربية:
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الشرقية :: منتديات الاسرة :: المطبخ وفن الطبخ-
انتقل الى: